Přejít k hlavnímu obsahu
+41 52 511 3200 (SUI)     + 1 713 364 5427 (USA)     
Food4.0

Digitální zpracování potravin - ovladač pro výrobce zahrnuje průmysl 4.0

Aplikace

Kolísání teploty, stav míchacího zařízení, typ a podmínky substrátů, složení těsta, interakce procesních kroků a parametry doby míchání - to vše může změnit kvalitu a výkon produktu v dávkách při míchání a potahování těsta. V odvětvích s tenkým okrajem, jako jsou pečivo, potraviny obalené v těstíčku a cukrovinky, mohou odstávky a zpoždění dodávek v důsledku odmítnutí vážně poškodit ziskovost. Většinu z těchto parametrů lze ovládat systémem, který nepřetržitě sleduje vlastnosti těsta a provádí automatická a adaptivní nápravná opatření bez narušení toku procesu.

Technologie potřebné k provedení takových transformačních změn ve výrobním procesu pro výrobce potravin již existují. Jakmile výrobce potravin investuje do zařízení pro monitorování procesů a analyzuje shromážděná data, dává jim férovou představu o tom, jak vypočítat, kde lze dosáhnout zvýšení produktivity, kde lze dosáhnout úspor energie a jak snížit prostoje pomocí prediktivní údržby.

Ovladače pro výrobce využívají průmysl 4.0

Klíčovými hnacími silami investic do nepřetržitého výrobního procesu podporovaného zařízením pro monitorování viskozity v reálném čase ze strany výrobců potravin a systémových integrátorů jsou následující:

Automatizovaná nápravná opatření pro zajištění konzistence produktu. Uzavřené regulační smyčky prostřednictvím in-line kontroly kvality založené na senzorech snižují plýtvání a zvyšují výnos díky včasné detekci odchylek procesu, analýze hlavních příčin a automatické korekci.

Více agility při řešení nových variant produktů ve výrobě potravin, dodržování předpisů a provenience produktů. Výrobci potravin získávají přesnější představu o tom, jak budou reagovat nové receptury nebo změny receptur a jak budou možná muset upravit současné systémy a kontrolní parametry. Monitorování v reálném čase usnadňuje přechod dávkového procesu do nepřetržitého provozu a šetří významné provozní a kapitálové náklady opětovným použitím stejných linek pro více produktů.

Získaná data poskytují spolehlivé důkazy pro rozhodování o vyšší efektivitě. Data poskytovaná zařízením pro monitorování procesu umožňují operátorům optimalizovat parametry procesu kritické pro výrobní proces. Propojení a transparentnost informací umožňují operátorům činit rozhodnutí uvnitř i vně výrobních zařízení, což umožňuje decentralizaci rozhodnutí. Automatizované a transparentní procesy spolu s optimalizovanými pracovními toky mohou zajistit efektivní správu dat a vylepšený systém kontroly kvality.

Vyšší spokojenost zákazníků a přizpůsobení se požadavkům zákazníků. Řešení Průmyslu 4.0 ovlivňují společnosti vyrábějící potraviny tím, že podporují užší interakce se zákazníky. Technologie, data a informace pomáhají transformovat výrobní operace, díky nimž společnost lépe reaguje na potřeby zákazníků.

Aplikace - Potraviny a nápoje

Kontinuální sledování degradace oleje na smažení v průmyslových fritézách

Kontinuální sledování degradace oleje na smažení v průmyslových fritézách

Shrnutí: jediný senzor pro sledování účinků oxidace (TOTOX), mastných kyselin (TBA) a polárních sloučenin (TPC) na olej na smažení ...

čtěte více
Optimalizace balení kapalin, plnění operací pomocí inline správy viskozity

Optimalizace kapalných obalů, plnění s vloženým řízením viskozity

Výzva Výkyvy konzistence kapalných produktů v balení, plnění a výdeji znamenají, že společnosti riskují nedostatečné plnění (což může být…

čtěte více
Řízení reologického chování položek mléčných potravin za účelem vytvoření konzistentních produktů - sýr, smetana, zmrzlina, mléko, máslo, jogurt

Řízení reologického chování mléčných výrobků za účelem vytváření konzistentních produktů - sýr, smetana, zmrzlina, mléko, máslo, jogurt

Textura a konzistence produktu jsou pro zákazníka nanejvýš důležité - při výrobě je viskozita korelovaným parametrem, který zajišťuje ...

čtěte více
Online monitorování viskozity pro kontrolu kvality při formulaci, testování a zpracování emulzí

Online monitorování viskozity pro kontrolu kvality při formulaci, testování a zpracování emulzí

Emulze se používají téměř ve všech aspektech každodenního života. Jejich zpracování a vývoj expanduje do mnoha průmyslových odvětví - chemický průmysl,…

čtěte více
Míchání a nanášení těsta: Používání laboratorního měření viskozity rotace pro řízení procesu v reálném čase s vloženým viskozimetrem

Mísení a potahování těsta: Využití laboratorního měření rotační viskozity pro řízení procesu v reálném čase pomocí inline viskozimetru

Zákaznická aplikace snímače Rheonics SRV pro měření viskozity těsta v systému míchání a nanášení těsta je…

čtěte více
Nakládání s odpadními vodami při výrobě nápojů a potravin s inline monitorováním viskozity

Nakládání s odpadními vodami v nápojích a potravinářství s inline monitorováním viskozity

Potravinářský a nápojový průmysl je jedním z klíčových průmyslových segmentů a významně přispívá ke globálnímu hospodářskému a společenskému růstu…

čtěte více
Vysoce kvalitní švýcarské čokolády spoléhají na průběžné monitorování viskozity pro konzistentní reologii a strukturu

Vysoce kvalitní švýcarské čokolády spoléhají na in-line monitorování viskozity pro konzistentní reologii a strukturu

Průmysl čokoládových cukrovinek je odvětví, které není omezeno věkem ani národností; proto růst tohoto…

čtěte více
Monitorování enterického potahování farmaceutických produktů a krmiv pro zvířata

Sledování enterosolventního potahování farmaceutických produktů a krmiv pro zvířata

Enterický povlak (se zpožděným uvolňováním) je bariéra aplikovaná na perorální léčbu, která řídí umístění v zažívacím traktu, kde ...

čtěte více
Řízení procesu míchání

Řízení procesu míchání

Míchání je základním krokem při výrobě mnoha produktů. I když nemusí mít přísné požadavky na přesnost,…

čtěte více
Příprava těsta a řízení procesu potahování

Příprava těsta a kontrola procesu nanášení

Směsi těsta jsou široce používány jako povlak na smažené potraviny a v mnoha dalších výrobcích, včetně koláčů, vaflí, koblih,…

čtěte více
Kontrola a optimalizace kvality jogurtu

Kontrola a optimalizace kvality jogurtu

V potravinářském průmyslu hledají výrobci dvě věci - chuť a strukturu. Textura je „pocit“ v…

čtěte více

Klíčové výhody měřičů viskozity a hustoty Rheonics v potravinářských aplikacích pro podporu digitalizace továrny a přijetí Průmyslu 4.0

Inline viskozimetry (a měřiče hustoty) společnosti Rheonics dávají výrobcům potravin schopnost vyrábět výrobky nejvyšší kvality a konzistentní výrobky potažené těstem, které jsou velmi rozmanité, s minimálním zapojením obsluhy na úrovni továrny - významná výhoda oproti jiným alternativám měření nebo řešením řízení procesů. Inline míchání s řešeními pro kontinuální monitorování viskozity řeší hlavní problémy procesů dávkové výroby, jako jsou ztráty při změně produktu a neúčinnost manipulace s přísadami v přístupu založeném na receptu. Podporuje snadné zvyšování kapacity míchání.

Mezi jedinečné výhody SRV a SRD pro potravinářské aplikace patří:

  • Funguje přesně ve většině nátěrových systémů s širokou škálou složení těsta a souvisejících produktů - lepicí těsto, glazury, omáčky, marinování, pečivo, předprášek
  • Udržuje nastavenou viskozitu bez ohledu na podmínky procesu
  • Robustní, hermeticky uzavřená hlava senzoru. SRV lze čistit inline se všemi standardními procesy CIP nebo s navlhčeným hadrem bez nutnosti demontáže nebo nové kalibrace
  • Žádné pohyblivé části stárnou ani nejsou znečištěné sedimenty
  • Necitlivý na pevné částice; žádné úzké mezery na znečištění částicemi
  • Všechny smáčené části jsou z nerezové oceli 316L - splňují hygienické normy bez problémů s korozí
  • Hygienický, sanitární design pro potravinářské a nápojové aplikace - k dispozici ve spojení se třemi svorkami a DIN 11851 pro snadnou obsluhu a čištění
  • Certifikováno podle ATEX a IECEx jako jiskrově bezpečné pro použití v nebezpečných prostředích
  • Široký provozní rozsah a jednoduchá integrace - Elektronika senzoru a komunikační možnosti extrémně usnadňují integraci a provoz v průmyslových PLC a řídicích systémech.

Společnost Rheonics spolupracovala s několika zákazníky v potravinářském průmyslu a nadále zvyšuje hodnotu svých procesů měřením a kontrolou inline viskozity a hustoty. Senzory Rheonics se velmi dobře integrují téměř v jakémkoli procesním prostředí a jsou interně testovány a kvalifikovány pro spolehlivý provoz s tekutinami při zpracování potravin. Náš vlastní tým aplikačního inženýrství poskytuje výrobcům strojů pokročilé know-how k dosažení bezproblémové integrace našich senzorů do jejich systému a pomáhá poskytovat data o kontrole kvality potravin jejich koncovým uživatelům prostřednictvím on-premise, edge nebo cloudového připojení.

Portfolio produktů Rheonics pro výrobce potravin, systémové integrátory a výrobce strojů

Měřiče hustoty a viskozity Rheonics jsou k dispozici jako sondy a průtokové systémy pro instalaci v nádržích, procesních linkách a reaktorech. Všechny produkty Rheonics jsou navrženy tak, aby vydržely nejnáročnější provozní prostředí, vysoké teploty, vysoké otřesy, vibrace, abraziva a chemikálie.

Vyhledávání